Australien Forschung

Grüner Kaviar kommt auf den Markt

Eine an der James Cook University entwickelte Innovation um das Wachsen sowie auch die Qualität des tropischem Wassergemüses “grüner Kaviar” (Caulerpa lentillifera) zu erhöhen,  steht davor, auf den lukrativen asiatischen Meeresfrüchte-Markt zu kommen. 

Auf seinem Hauptmarkt in Japan gilt der Grüne Kaviar, oder auch “Umibudo” genannt, als Delikatesse.  Trotz desrelativ kurzen Arbeitsablaufs vom Anpflanzen bis zur Ernte sehen die saisonalen Bedingungen in Japan folgendermaßen aus: Das Angebot kommt der Nachfrage nicht gerecht. Deshalb werden die Pflanzen aus Ländern wie Vietnam und den Philippinen importiert.

Australische Forscher haben nun ein Mittel entwickelt, welche den Grünen Kaviar in sehr hoher Qualität produziert, der darüber hinaus nun auch das ganze Jahr über wächst und somit auch das ganze Jahr über exportiert werden kann – mit verbessertem Geschmack, verlängerter Haltbarkeitsdauer und schönerem Aussehen.

Das Ganze Projekt gilt als großartige Kombination von Umwelt, Expertenwissen und Wirtschaft.